Zadeva: Odpoklic živil s trga

Dobavitelj zamrznjene zelenjave Greenyard Frozen Hungary, slovenska Uprava za varno hrano in evropski sistem hitrega obveščanja RASFF so obvestili vse slovenske kupce (distributerje in živilsko industrijo), da je nekatera od te družbe dobavljena zelenjava okužena z bakterijo listerija. Zato se že izvaja odpoklic vseh živil, ki vsebujejo predmetno zelenjavo. V odpoklic se je vključila tudi Pekarna Pečjak, ki zelenjavo uporablja pri proizvodnji nekaterih svojih izdelkov.

Pekarna Pečjak po ustaljenih protokolih izvaja odpoklic s trga za ta živila: zelenjavne polpete in polpete brokoli-cvetača. Natančni podatki o odpoklicanih šaržah so v tabeli spodaj. Gre za živila, ki jih je treba pred zaužitjem termično obdelati, kar bi uničilo tudi bakterije listerija, toda ne glede na to bomo živila odpoklicali s trga.

Vse velike kupce smo o možnosti okužbe z listerijo že obvestili, tako da so ti živila že umaknili, medije pa naprošamo za objavo tega obvestila, da bodo obveščeni še vsi končni kupci.

Kupci naj preverijo številko šarže in obvestijo Pekarno Pečjak o zalogi spornega izdelka (po telefonu 030/624-828). V Pekarni Pečjak bomo zalogo prevzeli pri kupcih ter izdelek zamenjali za novega ali izdali dobropis.

Pekarna Pečjak je s surovinami dobavitelja Greenyard Frozen Hungary ravnala pravilno in v skladu s smernicami za mikrobiološko varnost živil, ki ne predvidevajo analize na prisotnost listerije, ampak preverbo dokumentacije od dobavitelja. Tudi kar zadeva protokol odpoklica, Pekarna Pečjak ravna v skladu s predpisi, standardi živilske industrije in v sodelovanju z Upravo za varno hrano.

Bakterija listerija (Listeria monocytogenes) je zelo razširjena v naravnem okolju. Povzroči lahko bolezen listeriozo, za katero se ljudje najpogosteje okužijo preko živil, recimo preko neoprane surove zelenjave. Bolezen se značilno ne pojavlja v epidemijah, ampak posamično, s kliničnimi znaki pa zbolijo le redki. Tisti, ki zbolijo, večinoma bolezen prebolijo v nekaj dneh, blaga okužba poteka s simptomi gripi podobnega obolenja, kot so slabo počutje, bolečine v mišicah, glavobol, zvišana telesna temperatura ali pa s simptomi prizadetosti prebavnega trakta, kot so driska, slabost in bruhanje. Pri ranljivih skupinah ljudi - to so nosečnice in novorojenčki, starostniki, kronični bolniki in imunsko oslabljene osebe - pa je okužba lahko dolgotrajna, huda in lahko ogroža življenje. Zato velja listerioza za nevarnejšo kot nekatere druge zoonoze.

V Evropi od začetka tisočletja v mnogih državah opažajo porast števila okužb. V Sloveniji je bilo v obdobju od leta 2005 do 2014 prijavljenih 80 primerov listerioze, umrlo je 18 obolelih. Bakterija je odpornejša kot nekatere druge, uničita pa jo kuhanje in pasterizacija. Največje tveganje predstavlja surova zelenjava, tudi če je bila zamrznjena. Kuhanje, pečenje ali cvrtje živil pa listerijo uniči.

S spoštovanjem!

Pekarna Pečjak, d. o. o.

Silvester Pečjak, direktor