27. državno tekmovanje Etnološke in kulinarične značilnosti Slovenije

V petek, 21. marca 2025, ob 9.40 uri vas vabimo na že 27. državno tekmovanje Etnološke in kulinarične značilnosti Slovenije z naslovom Priloge, ki ga organizira Zveza za tehnično kulturo Slovenije (ZOTKS) v sodelovanju s centrom GRM Novo mesto - center biotehnike in turizma. Tekmovanje bo potekalo v prostorih Kmetijske šole Grm in biotehniške gimnazije (Sevno 13, Novo mesto).

Za letošnje tekmovanje je ZOTKS razpisala temo, ki se nanaša na t. i. "predjedi". Tekmovalce smo želeli spodbuditi, da vzamejo za izhodišče svojih raziskav in kuharskih podvigov eno najnovejših in večkrat nagrajenih zbirk knjig dr. Janeza Bogataja - Gastronomija Slovenije: Gastronomija Osrednje Slovenije in Ljubljane, Gastronomija Alpske Slovenije, Gastronomija Panonske Slovenije in Gastronomija Sredozemske Slovenije (Hart, 2021). V njej učenci, dijaki in študentje za izbrana lokalna okolja v katerih živijo oziroma jih dobro poznajo, izberejo priloge v kulinaričnem smislu, ki jih posamezna knjiga predstavlja, nato pa skušajo te iste jedi poiskati v lokalnih okoljih. Priloge razumemo kot enostavneje pripravljene jedi, ki spremljajo glavno jed, jo dopolnjujejo in izboljšajo njen okus. Lahko gre za različne jedi iz krompirja, riža, testenin, zelenjavne jedi in tudi solate.

Raziskovalne naloge obsegajo:

· predstavitev nabora prilog za izbrano lokalno območje (vir: Gastronomija Slovenije),

· predstavitev prilog, ki so jih v preteklosti v svojih vsakdanjikih oziroma ob praznikih pripravljali prebivalci izbranega okolja,

· primerjava prilog iz knjige Gastronomija Slovenije in prilog, ki so jih učenci, dijaki oziroma študentje s pomočjo ustnih in pisnih virov zasledili v lokalnih okoljih,

· priprava izbranih tradicionalnih prilog na najrazličnejše ustvarjalne načine.

ZOTKS pripravlja tekmovanje v okviru mladinskega raziskovalnega dela. Organizira ga v sodelovanju s centrom GRM Novo mesto - centrom biotehnike in turizma. Namenjeno je mladim raziskovalcem osnovnih šol pri predmetih Sodobna priprava hrane ali Načini prehranjevanja ter dijakom in študentom kmetijskih, živilskih, gostinskih in turističnih ter biotehniških srednjih ter višjih strokovnih šol.

S tekmovanjem želi ZOTKS dvigniti priljubljenost etnoloških in kulinaričnih značilnosti slovenskega podeželja, odkriti za etnologijo in kulinariko nadarjene učence, dijake in študente ter jih spodbuditi k poglabljanju znanja in raziskovalni dejavnosti na tem področju.

Predviden program tekmovanja:

Pridružite se nam in okusite kulinarične dobrote.

Veselimo se srečanja z vami in vas lepo pozdravljamo!

Zveza za tehnično kulturo Slovenije

Dodatne informacije:

Helena Lesar, ZOTKS, e-naslov: helena.lesar@zotks.si, telefon: 01 25 13 727