Podražitve prehrane: Previdnost pri izbiri manj kakovostne in cenovno ugodnejše prehrane
Ljubljana, 2. februar 2011 - Strokovnjaki Inštituta za varovanje zdravja Republike Slovenije (IVZ) opozarjajo, da bi lahko prebivalci zaradi podražitev hrane posegali po za zdravje manj ugodnih in cenejših živilih. Potrošnike zato opozarjajo, naj pri izbiri živil ne bodo pozorni le na ceno, temveč tudi na njihovo sestavo.
S širitvijo proste trgovine se je spremenila ekonomska dostopnost, razširila ponudba in vrsta živil na našem trgu, kar pomeni, da se spreminja tudi način prehrane in s tem nakupne navade potrošnikov. Tako se povečuje predvsem poraba kalorično bogatejših in hranilno siromašnejših industrijsko predelanih živil, medtem ko poraba osnovnih živil pada. Potrošniki se vse bolj odločajo za nakup živil, ki jih trgovci ponujajo po ugodnejših cenah. "Projekcije tudi kažejo, da se bo zaradi podražitev cen hrane težnja potrošnje prenesla na še bolj za zdravje manj ugodna in cenejša živila," je ob tem opozoril mag. Matej Gregorič iz IVZ.
Različne raziskave so pokazale, da so znotraj posamezne kategorije prehrambnih izdelkov lahko nizko cenovna živila tudi do nekajkrat cenejša od živil z blagovno znamko, ki imajo primerljivo energijsko vrednost, ni pa nujno, da so zato tudi slabše kakovosti. Pri tem velja biti pozoren na živila iz uvoza, ki imajo lahko zaradi daljšega prevoza in skladiščenja, pa tudi ne-optimalne dozorelosti, slabšo kakovost z nižjo vsebnostjo vitaminov in slabše izražen okus, kar še zlasti velja za sadje in zelenjavo. Poleg tega imajo lahko nekatera živila zaradi obsežne industrijske predelave, podaljšane obstojnosti in prilagoditev v potrošniku všečni okus in videz, za zdravje manj ugodno sestavo in dodane številne t. i. aditive, ki se jih odsvetuje predvsem za otroke.
Potrošniki naj preverjajo sestavo živil
"Podatki raziskave IVZ kažejo, da približno dve tretjini potrošnikov najpogosteje preverja na živilih informacijo o roku trajanja in ceni, medtem ko jih le tretjina preverja tudi njihovo sestavo," je povedal mag. Matej Gregorič in dodal, da so razlogi za to številni, najverjetnejši pa so površno znanje o prehrani, slabo razumevanje tovrstnih informacij, pomanjkanje časa za nakupovanje in nezanimanje. Nakup je pogojen z velikim pomenom okusa, ki ga potrošniki še vedno postavljajo pred skrb za zdravje.
###
Priporočila potrošnikom za zdravo prehranjevanje:
- Uživajmo štiri do pet manjših obrokov hrane na dan.
- Redno zajtrkujmo.
- Vsak dan vključimo v prehrano sveže zelenjavo in/ali sadje, če se le da iz lokalnega okolja, ki je v času sezone tudi bistveno cenejše (pozimi na primer kislo zelje in repa).
- Zaužijmo dovolj tekočine, zlasati pitne vode, manj sladkanega čaja in sadnih sokov.
- Izogibajmo se izdelkom, ki vsebujejo višjo vsebnost sladkorja, maščob, soli in aditivov (barvila, konzervansi, antioksidanti, emulgatorji, kisline itd.).
- Prednostno izbirajmo kakovostno meso, mleko, mlečne izdelke z manj maščob in stročnice ter polnovredna žita in žitne izdelke.
- Uporabljajmo predvsem kvalitetne rastlinske maščobe, ki imajo ugodno sestavo maščobnih kislin (npr. repično, sojino, olivno olje).
- Pred nakupom se informirajmo o živilu - preverimo njegovo deklaracijo, ki nas informira o njegovi primerni sestavi (glejte spodaj).
- Obroke pripravljajmo doma, tako bomo lahko imeli pregled nad uporabljenimi sestavinami.
- Potrebna je redna vsakodnevna telesna aktivnost.
- Redno preverjajmo svojo telesno težo in temu primerno zmanjšujmo/povečujmo obilnost obrokov in telesno dejavnost.
Potrošniški pripomoček za izbiro živil (na 100g živila):
| Zelena - manj kot | Oranžna - srednje | Rdeča - manj kot | |
| Maščoba | 3g | 3 - 20g | 20g |
| Nasičene maščobe | 1g | 1- 5g | 20g |
| Sladkor | 5g | 5 - 15g | 15g |
| Sol | 0.3g | 0.3 -1.5g | 1.5g |
| Zelena | Izbirajte za vsakodnevno prehrano; živila vsebujejo malo soli, maščobe ali sladkorja. |
| Oranžna | Izbirajte le enkrat ali dvakrat na teden; živila vsebujejo srednjo količino soli, maščobe ali sladkorja. |
| Rdeča | Izbirajte le enkrat ali dvakrat na mesec; živila vsebujejo veliko soli, maščobe ali sladkorja. |
Prek spletne strani http://www.zps.si/veskajjes/ Zveze potrošnikov Slovenije lahko tudi sami preverite prehranski profil izbranega živila.
Če iz deklaracije na živilu ni možno razbrati vsebnosti maščob, sladkorja, soli in aditivov, bodimo pozorni predvsem na seznam sestavin, pri čemer prvo zapisano mesto sestavine pomeni, da jo je v živilu po količini največ, zadnje navedene sestavine pa je v živilu najmanj.
###
Dodatne informacije:
Mitja Vrdelja
Tel.: 01 2441 572